在遂溪，有這樣一種美食，它以當地特有土質種植的蘿卜為原料，延用民間近千年的制作工藝，僅以日曬海鹽、當地特有的紅粘土為輔料，再經古法秘制而成。它被遂溪人親切地稱為“菜頭仔”，它雖土，但土得有滋有味。

說到菜頭仔，不得不提它與蘇東坡的不解之緣呢~相傳南宋年間，蘇東坡被貶海南儋州，途經遂溪境內古官道時，因長途跋涉，食滯體虛。這時當地百姓送來土制腌蘿卜，放入米粥食用可消滯順氣。蘇東坡食用后對此贊不絕口，稱其為“菜中頭名”，此后“菜頭仔”之名迅速傳播一直流傳至今。

營養豐富“菜中頭名”可不僅僅是說說而已喲，它的營養價值也是相當豐富呢~

1）可治療消化系統疾病蘿卜性平微寒，其含有的糖化酵素和芥子油成分對人體消化功能大有裨益。

2）增加免疫功能菜頭仔富含蘿卜硫素，可促進人體免疫機制，激發肝臟解毒酵素的活性，可保護皮膚免受紫外線傷害。

3）降血糖血脂菜頭仔中的懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

美味佳肴一碟小小的菜頭仔，無論是入粥還是做成菜肴，都是無上的美味喲~無怪乎蘇東坡都贊不絕口呢~

菜頭仔餸粥原料：大米、菜頭仔。

做法：1）大米淘洗干凈，用清水浸泡2小時。2）砂鍋加水，中火加熱，鍋開后放入浸泡好的大米。3）砂鍋再次開后，轉文火煲40分鐘。4）將菜頭仔用溫水洗凈，切成小塊放入砂鍋中，繼續煮10分鐘即可。

菜頭仔煎蛋材料：雞蛋3個、菜頭仔2條

做法：1、材料備用。2、雞蛋打散，菜頭仔切成碎粒待用。3、煎鍋下油燒熱，放菜頭仔粒進油鍋里炒香。4、把炒香的菜頭仔粒放入蛋液里。5、煎鍋下油燒熱，用勺子勺入蛋液。6、慢火煎至金黃色，翻其另一面煎黃即可食用。

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